Zupa krem z kalafiora

Okres jesienny to nie tylko czas kiedy u mnie na stole gości więcej zapiekanek i przeróżnych gulaszy, ale również taki, w którym przygotowuję znacznie więcej zup. Jedliście zupę kalafiorową? Ja jadłam ale znacznie lepiej smakuje mi, gdy zmiksujemy wcześniej podsmażonego kalafiora z ziemniakami i porem. Taki krem zdaje się być bardziej sycący i można go fajnie przyozdobić ;) Początkowo chciałam ją doprawić na ostro żeby nabrała charakteru, jednak podczas jej przygotowania zaniechałam tego pomysłu, dodając jedynie trochę imbiru, bo łagodny smak w tym przypadku sprawdził się idealnie. Ciekawego smaku nabiera również po dodaniu sosu sojowego. Myślę, że ze względu na jej delikatny smak, mogłaby również przypaść do gustu dzieciom.

Składniki

Ilość: ok. 5 porcji

• 2 małe kalafiory
• 2 ziemniaki
• 1 por
• 1 litr bulionu
• 500 ml mleka
• 3 ząbki czosnku
• kostka imbiru ok. 2x2 cm
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Dodatkowo

• grzanki
• pietruszka posiekana

Przygotowanie

Ziemniaki obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Por obrać z zewnętrznej warstwy i pokroić w krążki, natomiast kalafiora podzielić na małe różyczki.

Na patelni lub w głębokim garnku podgrzać olej. Dodać ziemniaki, kalafior, por, obrany i starty na małych oczkach imbir oraz czosnek pokrojony w plasterki. Wszystko doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Składniki z patelni przełożyć do garnka, zalać bulionem oraz mlekiem i zagotować. Uwaga żeby Wam nie wykipiało! ;) Dodać gałkę muszkatołową i gotować przez około 15 minut.

Po upewnieniu się, że kalafior i ziemniaki są miękkie, zdjąć garnek z palnika, lekko przestudzić i zmiksować całość na krem. Można wcześniej wyjąć kilka różyczek kalafiora do dekoracji. Jeśli jest taka potrzeba, całość jeszcze doprawić solą i pieprzem.

Zupę krem nakładać na talerze dekorując kalafiorem, posiekaną pietruszką oraz grzankami.

Smacznego :)