Tarta z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami

Mam dla was jeszcze jedną propozycję na danie sylwestrowe, tym razem na ciepło. Tarta z kurczakiem, brokułem i suszonymi pomidorami. Całość zlepia oczywiście duża porcja sera i choć przygotowałam tą tartę specjalnie z myślą o zbliżającym się Sylwestrze, to oczywiście można ją podać każdego innego dnia, na obiad czy to na kolację. Sam kruchy spód można upiec sobie już poprzedniego dnia wieczorem, a następnego dnia wypełnić go tylko farszem i zapiec.

Składniki

Ilość: tarta o średnicy 28 cm

Na kruche ciasto

• 270 g mąki pszennej
• 130 g masła zimnego
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany 18%

Na farsz

• 2 filety z kurczaka (ok. 500 g)
• 1/2 brokuła
• 7 - 8 pomidorów suszonych
• 300 g sera gouda
• 300 g śmietany 18%
• 3 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka rozmarynu
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta chili
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo

• ok. 4 łyżki pestek dyni

Przygotowanie

Wszystkie składniki na kruche ciasto szybko wyrobić przy pomocy malaksera lub ręcznie. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i lekko spłaszczyć. Włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.

Formę do tarty wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Po wyjęciu ciasta z lodówki, cienko je rozwałkować i przełożyć do formy, dokładnie wylepiając nim jej dno i boki. Ciasto w formie wstawić do lodówki na kolejną godzinę.

Piekarnik nastawić na 200⁰C. Ciasto wyjąć z lodówki i ponakłuwać widelcem. Wyłożyć na nie papier do pieczenia, na który położyć kulki ceramiczne lub groch czy też fasolę w celu obciążenia ciasta. Tak piec kruche ciasto przez ok. 18 minut, następnie zdjąć obciążenie i podpiec kolejne 5 minut lub do momentu aż kruchy spód się zarumieni.

Kurczaka oczyścić i pokroić w małą kostkę. Obtoczyć go w łyżce oleju, słodkiej papryce, rozmarynie oraz chili. Odstawić na co najmniej 20 minut. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać kurczaka. Przesmażyć go przez około 6 minut.

Brokuła podzielić na różyczki i gotować w osolonej wodzie przez 2 minuty. Odcedzić i od razu polać zimną wodą. Osuszyć brokuły na sitku.

W misce wymieszać śmietanę, jajka, ser starty na małych oczkach, czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz oraz sól (dałam płaską łyżeczkę).

Na podpieczony kruchy spód wyłożyć osuszone brokuły, przesmażonego kurczaka (bez oleju, który został na patelni) i pomidory suszone pokrojone w paseczki. Na to wylać masę jajeczną. Tak przygotowaną tartę piec w piekarniku nagrzanym do 200⁰C przez około 20 - 30 minut.

Smacznego!

Wartość odżywcza

1 porcja = 1/8 tarty

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	291 kcal	611 kcal
Białko	14,8 g	31 g
Tłuszcz	19,2 g	40,3 g
Węglowodany	14,5 g	30,5 g