Sałatka owocowa z sosem kokosowym

Czy u was też jest taka brzydka pogoda? Jako, że u mnie pogoda za oknem nie rozpieszcza, a mamy dzisiaj pierwszy dzień lata, postanowiłam dodać do niego trochę słońca poprzez przygotowanie sałatki owocowej. A żeby wprowadzić trochę więcej słodyczy, dodatkowo zrobiłam do niej sos kokosowy. Polecam :)

Składniki

Ilość: 4 - 5 porcji

Na sałatkę

• 250 g truskawek, odszypułkowanych
• 1 duży banan
• 150 g białych winogron
• 120 g borówek amerykańskich
• 120 g malin
• 3 nektarynki
• 2 kiwi
• 50 g rodzynek

Na sos

• 330 ml mleczka kokosowego
• 140 ml mleka 2%
• 2 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 60 g wiórków kokosowych

Przygotowanie

250 ml mleczka kokosowego wymieszać w małym rondelku z cukrem i zagotować. W osobnej miseczce wymieszać pozostałe mleko kokosowe z mlekiem 2%, żółtkami i mąką ziemniaczaną, dokładnie rozcierając mąkę, tak by nie było grudek. Do zagotowanego wcześniej mleczka kokosowego z cukrem dodać zawartość miseczki i ponownie zagotować, cały czas mieszając. Zestawić z ognia, dodać wiórki kokosowe, wymieszać i pozostawić do przestudzenia.

Truskawki, winogrona, borówki i maliny umyć. Truskawki poprzekrawać na ćwiartki, a winogrona na połówki. Banana, nektarynki i kiwi obrać. Banana pokroić w cienkie plasterki, kiwi w półplasterki, a nektarynkę w kostkę. Wszystkie te owoce wymieszać razem, łącznie z rodzynkami.

Na talerzyk lub miskę wyłożyć porcję owoców, polewając ją sosem kokosowym.

Smacznego!

Wartość odżywcza

1 porcja = 1/5 całości

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	105 kcal	361 kcal
Białko	1,5 g	5 g
Tłuszcz	5,1 g	17,6 g
Węglowodany	12,8 g	43,7 g