Makaron z sosem brokułowym i gotowanym kurczakiem

Dziś podaję prosty przepis na zdrowy obiad. Razowy makaron obtoczony w sosie brokułowym, który bardzo konsystencją i sposobem przygotowania przypomina pesto, więc można przyjąć, że jest to pesto z brokuła. Jakąkolwiek by mu nazwę nie nadać, smakuje bardzo dobrze w towarzystwie gotowanego kurczaka i makaronu. Bardzo fajny sposób na przemycenie do obiadu brokuła. Danie wyszło pyszne i zdrowe. Polecam!

Składniki

Ilość: 5 dużych porcji

Do kurczaka

• 4 filety z kurczaka
• 1 liść laurowy
• 3 ziarnka pieprzu czarnego
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 1 gałązka rozmarynu
• płaska łyżeczka soli

Na sos brokułowy

• 1 duży brokuł
• 60 g sera cheddar
• 50 g orzechów włoskich
• ok. 7 listków bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 duże ząbki czosnku
• sól, pieprz

Dodatkowo

• 500 g makaronu lub mniej
• orzechy włoskie do posypania

Przygotowanie

Kurczaka oczyścić. Do garnka nalać 1,5 l wody, dodać filety z kurczaka, liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, rozmaryn, sól i zagotować. Gotować na małym ogniu przez około 40 minut, do miękkości. Po tym czasie kurczaka odcedzić i pokroić na małą kostkę.

Brokuła umyć i podzielić na różyczki. W osobnym garnku zagotować wodę i wrzucić na nią różyczki brokuła. Gotować przez około 3 minuty.

Do miski dodać ugotowanego brokuła, orzechy włoskie, ser pokrojony w mniejszą kostkę, bazylię i czosnek. Całość zmiksować przy użyciu blendera. Dodać oliwę, pieprz, sól i ponownie zmiksować na niemalże gładką pastę.

Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu, po czym przełożyć go na durszlak i szybko do garnka, tak aby zostało trochę wody, w której się gotował.

W garnku lub misce wymieszać makaron, kurczaka i sos brokułowy, tak aby sos dokładnie oblepił makaron. Wyłożyć porcję makaronu na talerze i przyozdobić orzechami włoskimi.

Smacznego!

Wartość odżywcza

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	139 kcal	637 kcal
Białko	9,7 g	44,3 g
Tłuszcz	4,1 g	18,8 g
Węglowodany	15,3 g	69,9 g