Lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Danie to chyba najbardziej mi się kojarzy z kotem Garfieldem, bo o ile dobrze pamiętam to był jego ulubiony przysmak. Nie dziwię się mu, w końcu jak można nie lubić lasagne! Przeliczając kalorie wiem już też, czemu wyglądał on w kreskówce tak, a nie inaczej ;) No ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić, prawda? Podaję dziś klasyczny przepis, jaki u mnie jest wykorzystywany w domu. Płaty lazanii przekładane na przemian z czerwonym od passaty pomidorowej sosem, wraz z mielonym mięsem oraz sosem beszamelowym będącym połączeniem masła, mąki i mleka. Dodam jeszcze, że zawsze kiedy przygotowywałam lasagne, to najpierw płaty makaronu krótko gotowałam w wodzie, robiąc sobie tym sposobem dodatkową robotę... Jeśli ktoś tak jak ja nie wie, to zaznaczam, że wcale nie jest to potrzebne. Wystarczy aby sos był trochę bardziej wodnisty, a makaron się w nim ugotuje. Polecam przepis!

Składniki

Ilość: 6 porcji

• ok. 550 g mięsa mielonego (u mnie zmielona szynka wieprzowa)
• 16 - 17 płatów lasagne
• 1 słoik passaty pomidorowej(700 g)
• 1 papryka czerwona
• 2 szalotki
• 80 g sera cheddar
• 3 ząbki czosnku
• 2 czubate łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
• listki bazylii do dekoracji
• ok. 250 ml wody
• olej do smażenia
• sól, pieprz do smaku

Sos beszamelowy

• 60 g masła
• 60 g mąki pszennej
• ok. 600 ml mleka
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Szalotki oraz czosnek obrać ze skóry i pokroić w kostkę, po czym wrzucić na rozgrzany uprzednio na patelni olej i zeszklić. Dodać zmielone mięso i przesmażyć je z każdej strony. Po około 10 minutach dołożyć wcześniej umytą i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć całość jeszcze 5 minut.

Do składników na patelni dodać koncentrat pomidorowy, passatę, wodę oraz słodką i ostrą paprykę, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Gotować przez około 20 minut. Sos powinien nieco odparować, ale nie za mocno, aby dzięki wilgotności zmiękły nam płaty lasagne. Na koniec skosztować i ewentualnie jeszcze doprawić.

W międzyczasie przygotować sos beszamelowy. W rondelku rozpuścić masło, zmniejszyć ogień i dodać mąkę oraz energicznie mieszając smażyć przez około 2 minuty. Kolejno rondel zdjąć z palnika, dodać szklankę mleka, gałkę muszkatołową i ponownie gotować, mieszając energicznie, aż sos zgęstnieje. Wlać pozostałe mleko, nadal mieszać i gotować, aż lekko zgęstnieje (struktura powinna być nieco gęstsza od śmietany). Na końcu doprawić jeszcze solą i pieprzem.

Formę o wymiarach 30 x 20 cm wysmarować cienką warstwą masła. Na samo dno chochlą nałożyć ok. 1/5 sosu beszamelowego. Na niego układać płaty lasagne, tak by do siebie przylegały. Następnie znów sos beszamelowy rozprowadzić po całej powierzchni makaronu, a na niego około 1/3 sosu z mięsem mielonym. Kolejno wykładamy płaty lasagne, sos beszamelowy, sos z mięsem i czynność powtarzamy jeszcze dwa razy, z tym że przy ostatnim razie na górę już nie wykładamy sosu z mięsem, a w zamian całość posypujemy startym na małych oczkach serem cheddar.

Formę wstawić do piekarnika i piec danie przez 45 minut w 180⁰C. W trakcie można przykryć całość folią aluminiową, żeby za bardzo się nie przypiekła.

Po wyjęciu z piekarnika, odstawić lazanię na około 5 - 7 minut. Następnie kroić ją na porcje, przyozdabiając liśćmi świeżej bazylii.

Smacznego :)

Wartość odżywcza

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	221 kcal	585 kcal
Białko	13 g	34,6 g
Tłuszcz	9,5 g	25,2 g
Węglowodany	20,2 g	53,6 g