Kurczak z ananasem i pomidorem

Prosty i bardzo łatwy przepis, szybki w przygotowaniu. Dzięki ananasowi danie nabiera słodkawego smaku. Ze względu na brak sosu, potrawa jest bardzo lekka. Kurczaka podałam z ryżem ale myślę, że równie dobrze będzie smakował w bułce pita lub tortilli.

Składniki

Ilość: 2 porcje

• 2 filety z kurczaka
• 4-5 plastrów ananasa wraz z syropem z puszki
• 1 pomidor
• 1/2 limonki
• 1 - 1 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki zmielonej kolendry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól morska do smaku

Do podania

• Ryż basmati

Przygotowanie

Do miseczki wlać syrop z ananasa, z puszki. Dodać curry, imbir, słodką paprykę, kolendrę, sok wyciśnięty z połowy limonki oraz oliwę. Całość wymieszać.

Kurczaka oczyścić i pokroić w niewielką kostkę, a następnie dodać do wcześniej wymieszanych przypraw. Odstawić na ok. 30 minut. Całą zawartość miseczki wrzucić na rozgrzaną patelnię, posolić i obsmażyć kurczaka z każdej strony na dużym ogniu przez ok. 2-3 minuty.

W międzyczasie pokroić ananasa na małe kawałki i dodać go na patelnię do mięsa. Od tego momentu smażyć wszystko na patelni na małym ogniu, pod przykryciem do czasu aż kurczak się przepiecze, a ananas zmięknie (ok. 7 minut).

Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Pod koniec smażenia kurczaka, dodać pomidora na patelnię i wszystko razem przemieszać.

Podawać z ugotowanym ryżem.

Wartość odżywcza

Bez dodatku ryżu

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	79 kcal	354 kcal
Białko	9,9 g	44,4 g
Tłuszcz	1,4 g	6,2 g
Węglowodany	6,9 g	30,7 g