Kurczak curry

Znane z pewnością wszystkim danie, czyli kurczak curry. Potrawa charakteryzuje się ciekawą mieszanką różnych przypraw, którą możemy za każdym razem modyfikować, zmieniając przy tym smak. Banalnie proste w przygotowaniu, a jakie smaczne! Ja podałam mojego kurczaka curry z ryżem i świeżą kolendrą, chociaż będzie tu również pasował chlebek naan.

Składniki

Ilość: 4 porcje

• 4 łyżki oleju ryżowego
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• 4 filety z kurczaka
• 1 duża cebula
• kawałek imbiru (3 cm)
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 papryczki chili
• 400 ml mleczka kokosowego
• sok wyciśnięty z 1/2 limonki
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 3 łyżki curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kolendry
• sól, pieprz

Do podania

• ryż basmati lub jaśminowy
• świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie

Oczyszczonego kurczaka pokroić w paski, obtoczyć w 2 łyżkach oleju, chili i soku z limonki. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i odstawić na ok. 1 godzinę.

Wiórki kokosowe zalać wodą, taką ilością, aby je przykryła. Odstawić na 15 minut.

Imbir i cebulę drobno pokroić, a następnie zeszklić na patelni z dodatkiem 2 łyżek oleju. Dodać kumin, curry, kurkumę, cynamon oraz kolendrę i podsmażyć ok. 1 minutę, cały czas mieszając, aby nie spalić przypraw. Dzięki temu oddadzą swój aromat. Dodać zamarynowanego kurczaka i obsmażyć przez ok. 3 - 4 minuty.

Dolać na patelnię mleczko kokosowe i wiórki kokosowe, doprowadzić do wrzenia. Następnie dusić przez ok. 7 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu i podawać z kurczakiem curry, udekorowanym świeżą kolendrą.

Smacznego!

Wartość odżywcza

Bez dodatku ryżu

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	129 kcal	460 kcal
Białko	12,3 g	44 g
Tłuszcz	7,4 g	26,6 g
Węglowodany	2,5 g	8,8 g