Kotlety mielone z serem mozzarella i suszonymi pomidorami

Dziś przepis na urozmaicenie tradycyjnych kotletów mielonych, które pewnie nie raz były przyrządzane w większość z domów. Postanowiłam nafaszerować je ciągnącym się serem mozzarella i nadającymi pysznego, intensywnego smaku pomidorami suszonymi. Takie przyrządzenie kotlecików nadaje im całkiem nowego smaku. Podałam je z ryżem i dodatkowo z podduszonym na patelni jarmużem z sokiem z limonki i czosnkiem. Całość smakowała idealnie. Polecam!

Składniki

Ilość: 6 porcji

500 g szynki wieprzowej
1 i 1/2 kulki mozzarelli
6 suszonych pomidorów
1 jajko
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki kminku
1 mała bułka
olej do smażenia
sól, pieprz kolorowy do smaku

Ponadto

300 g ryżu basmati
400 g jarmużu
4 ząbki czosnku
1 limonka
łyżeczka oleju
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Bułkę podzielić na mniejsze, nierówne kawałki i zalać wrzącą wodą. Tak pozostawić ją na około 3 minuty. Po tym czasie odlać nadmiar wody.

Mięso blanszować, czyli włożyć do gotującej się wody na około 2 minuty, a następnie przepłukać pod zimną wodą.

Ser mozzarella podzielić na 6 kawałków. Zmielić mięso oraz bułkę w maszynce do mielenia. Dodać jajko, słodką paprykę, kmin oraz sól i pieprz kolorowy. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Z tak przygotowanej masy uformować 6 lekko podłużnych ruloników. Każdy rulonik spłaszczać lekko w dłoni. Na środku niego kłaść mozzarellę oraz suszonego pomidora. Zawijać boki mięsa zlepiając je i formując podłużne kotlety mielone.

Ryż ugotować według wskazówek na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć na niej kotlety mielone z każdej strony aż się mocno zrumienią. Przykryć patelnię i dusić je jeszcze na małym ogniu przez około 7 minut. Po usmażeniu kłaść na ręczniki papierowe w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Z jarmużu odkroić twarde części łodyg i podzielić go na mniejsze kawałki. Dodać go na rozgrzany na patelni olej. Wmieszać do niego przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z limonki. Dodać sól oraz pieprz i dusić pod przykryciem aż listki jarmużu zmiękną.

Na talerze wykładać porcje ryżu, na nie układać jarmuż, a na samą górę nadziane kotlety mielone.

Smacznego!

Kotlety mielone z serem mozzarella i suszonymi pomidorami 1