Kolorowa sałatka z kaszą bulgur i jajkiem

Prosta i sycąca propozycja na sałatkę. Głównym jej składnikiem jest kasza bulgur, która wraz z warzywami i pomarańczami tworzy kolorową mieszankę. Koniecznie podajcie ją z jajkiem ugotowanym na twardo lub jeśli macie ochotę to z sadzonym. Sałatka ta idealnie sprawdzi się jako obiad na wynos do pracy czy na uczelnię.

Składniki

Ilość: ok. 5 porcji

• 200 g kaszy bulgur
• 1 brokuł
• 2 pomarańcze + 2 łyżki soku z pomarańczy
• 50 g oliwek zielonych
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 30 g rodzynek
• 150 g pieczarek marynowanych
• 5 jajek
• trochę świeżej pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz, sól do smaku

Przygotowanie

Kaszę bulgur ugotować według wskazówek na opakowaniu. Przestudzić.

Brokuła podzielić na różyczki i gotować w osolonej wodzie przez około 2 - 3 minuty. Odcedzić i od razu przelać zimną wodą, po czym osuszyć i ostudzić na sitku.

Pomarańcze obrać i krojąc nożem podzielić je na mniejsze kawałki. Zielone oliwki pokroić na plastry, a każdego pomidorka i pieczarkę na połówki.

W małej miseczce wymieszać 2 łyżki soku z pomarańczy, oliwę z oliwek, sól i pieprz, a następnie wmieszać całość w przestudzoną kaszę. Dodać brokuła podzielonego na mniejsze kawałki, pomarańcze, oliwki, pomidorki koktajlowe, pieczarki marynowane, rodzynki oraz posiekaną pietruszkę. Całość można jeszcze doprawić solą i pieprzem. Odstawić na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły, a w tym czasie ugotować jajka na twardo.

Sałatkę wykładać na talerze, przyozdabiając ją pokrojonym na ćwiartki lub plasterki jajkiem.

Smacznego!

Wartość odżywcza

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	85 kcal	325 kcal
Białko	3,5 g	13,3 g
Tłuszcz	3,8 g	15 g
Węglowodany	9,1 g	34,8 g