Ciasteczka drożdżowe z czerwoną porzeczką

Lekko chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Pyszne również na drugi czy trzeci dzień. Czerwona porzeczka sprawia, że są lekko kwaskowate, a same ciasteczka nie są za słodkie, dlatego jeśli nie chcecie oprószać ich cukrem pudrem, śmiało możecie dodać do masy na ciastka więcej cukru.

Składniki

Ilość: ok. 60 ciasteczek

• 500 g mąki pszennej
• 200 g masła, rozpuszczonego i przestudzonego
• 60 ml mleka
• 2 jajka
• 60 g cukru trzcinowego
• 20 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• ok. 300 g umytej i osuszonej czerwonej porzeczki

Do dekoracji

• cukier puder

Przygotowanie

Zrobić rozczyn, w tym celu należy wymieszać w kubeczku drożdże, ciepłe ale nie gorące mleko, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką i poczekać aż drożdże zaczną się pienić.

Przesiać do miski mąkę i wymieszać ją z pozostałym cukrem oraz z solą. Dodać wykonany rozczyn i jajka, zagnieść ciasto. Dodać przestudzone masło i jeszcze raz dokładnie zagnieść ciasto, przez ok. 10 minut. Po czym uformować z niego kulę i zostawić w misce przykryte ręcznikiem, w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia (ok. 1,5 godziny).

Gdy ciasto wyrośnie, jeszcze raz chwile je zagnieść, a następnie wałkować cienko i wycinać ciasteczka np. przy pomocy szklanki. Wykrojone ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, układać na nich po kilka porzeczek. Przykryć je ręcznikiem i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przed włożeniem ciasteczek do piekarnika, lekko docisnąć porzeczki. Piec je w 180⁰C przez ok. 15 - 18 minut.

Ciasteczka studzić na kratce. Przed podaniem oprószyć je cukrem pudrem.

Smacznego :)

Wartość odżywcza

1 porcja = 1 ciasteczko

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	303 kcal	64 kcal
Białko	5,9 g	1,2 g
Tłuszcz	14,5 g	3 g
Węglowodany	37 g	7,8 g