Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami

Tosty francuskie, a na nich rukola, mozzarella, kurczak i czerwone pesto. Dla mnie jest to idealne połączenie! Do przyrządzenia kanapek wykorzystałam pieczonego kurczaka pozostałego z poprzedniego obiadu, czyli nic się nie zmarnuje ;) Tosta można przykryć drugą kromką z góry i zabrać do pracy czy na piknik. Aby kromki wyszły twardsze, można je wcześniej podpiec w tosterze, na patelni lub w piekarniku.

Składniki

Ilość: 5 tostów francuskich z dodatkami

• Ok. 20 dużych listków świeżej bazylii
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w z oleju z ziołami (ok.130 g)
• 20 g płatków migdałów
• 20 g startego parmezanu
• 50 g rukoli
• 2 kulki mozzarelli
• 2 udka wcześniej upieczonego kurczaka lub inne mięso rozdrobnione na mniejsze kawałki
• 5 kromek chleba razowego
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• Olej ryżowy do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Do dekoracji

• Kilka oliwek lub trochę płatków migdałów

Przygotowanie

Listki bazylii, suszone pomidory wraz z olejem, parmezan i płatki migdałów rozdrobnić przy użyciu blendera na czerwone pesto.

Jajka, mleko oraz zioła prowansalskie razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Kromki chleba maczać w mieszance z obu stron, a następnie kłaść na rozgrzaną patelnię, z małą ilością oleju i smażyć z obu stron do lekkiego zarumienienia, przez ok. 1-2 minuty z każdej strony.

Rukolę umyć, a mozzarellę pokroić w plastry.

Na tosta francuskiego położyć rukolę, dwa plastry mozzarelli, porcję kurczaka i sporą ilość pesto. Dodatkowo u góry przyozdobić tosty oliwkami przekrojonymi na pół lub płatkami migdałów. Czynność powtórzyć dla każdej kromki.

Smacznego!

Wartość odżywcza

1 porcja = 1 tost francuski bez dodatku migdałów i zielonych oliwek

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	210 kcal	486 kcal
Białko	12,9 g	30 g
Tłuszcz	14,2 g	32,9 g
Węglowodany	7,4 g	17,2 g