Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami

Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami

Tosty francuskie, a na nich rukola, mozzarella, kurczak i czerwone pesto. Dla mnie jest to idealne połączenie! Do przyrządzenia kanapek wykorzystałam pieczonego kurczaka pozostałego z poprzedniego obiadu, czyli nic się nie zmarnuje ;) Tosta można przykryć drugą kromką z góry i zabrać do pracy czy na piknik. Aby kromki wyszły twardsze, można je wcześniej podpiec w tosterze, na patelni lub w piekarniku.

Składniki

Ilość: 5 tostów francuskich z dodatkami

  • Ok. 20 dużych listków świeżej bazylii
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów w z oleju z ziołami (ok.130 g)
  • 20 g płatków migdałów
  • 20 g startego parmezanu
  • 50 g rukoli
  • 2 kulki mozzarelli
  • 2 udka wcześniej upieczonego kurczaka lub inne mięso rozdrobnione na mniejsze kawałki
  • 5 kromek chleba razowego
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • Olej ryżowy do smażenia
  • Sól i pieprz do smaku

Do dekoracji

  • Kilka oliwek lub trochę płatków migdałów

Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami 1

Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami 2 Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami 3

Przygotowanie

Listki bazylii, suszone pomidory wraz z olejem, parmezan i płatki migdałów rozdrobnić przy użyciu blendera na czerwone pesto.

Jajka, mleko oraz zioła prowansalskie razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Kromki chleba maczać w mieszance z obu stron, a następnie kłaść na rozgrzaną patelnię, z małą ilością oleju i smażyć z obu stron do lekkiego zarumienienia, przez ok. 1-2 minuty z każdej strony.

Rukolę umyć, a mozzarellę pokroić w plastry.

Na tosta francuskiego położyć rukolę, dwa plastry mozzarelli, porcję kurczaka i sporą ilość pesto. Dodatkowo u góry przyozdobić tosty oliwkami przekrojonymi na pół lub płatkami migdałów. Czynność powtórzyć dla każdej kromki.

Smacznego!

Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami 4

Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami 5

Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami 6 Tosty francuskie z czerwonym pesto i innymi dodatkami 7

Wartość odżywcza

1 porcja = 1 tost francuski bez dodatku migdałów i zielonych oliwek

100 g 1 porcja
Wartość energetyczna 210 kcal 486 kcal
Białko 12,9 g 30 g
Tłuszcz 14,2 g 32,9 g
Węglowodany 7,4 g 17,2 g