Sałatka owocowa z sosem kokosowym

Sałatka owocowa z sosem kokosowym

Czy u was też jest taka brzydka pogoda? Jako, że u mnie pogoda za oknem nie rozpieszcza, a mamy dzisiaj pierwszy dzień lata, postanowiłam dodać do niego trochę słońca poprzez przygotowanie sałatki owocowej. A żeby wprowadzić trochę więcej słodyczy, dodatkowo zrobiłam do niej sos kokosowy. Polecam :)

Składniki

Ilość: 4 - 5 porcji

Na sałatkę

  • 250 g truskawek, odszypułkowanych
  • 1 duży banan
  • 150 g białych winogron
  • 120 g borówek amerykańskich
  • 120 g malin
  • 3 nektarynki
  • 2 kiwi
  • 50 g rodzynek

Na sos

  • 330 ml mleczka kokosowego
  • 140 ml mleka 2%
  • 2 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 60 g wiórków kokosowych

Sałatka owocowa z sosem kokosowym 1 Sałatka owocowa z sosem kokosowym 2

Przygotowanie

250 ml mleczka kokosowego wymieszać w małym rondelku z cukrem i zagotować. W osobnej miseczce wymieszać pozostałe mleko kokosowe z mlekiem 2%, żółtkami i mąką ziemniaczaną, dokładnie rozcierając mąkę, tak by nie było grudek. Do zagotowanego wcześniej mleczka kokosowego z cukrem dodać zawartość miseczki i ponownie zagotować, cały czas mieszając. Zestawić z ognia, dodać wiórki kokosowe, wymieszać i pozostawić do przestudzenia.

Truskawki, winogrona, borówki i maliny umyć. Truskawki poprzekrawać na ćwiartki, a winogrona na połówki. Banana, nektarynki i kiwi obrać. Banana pokroić w cienkie plasterki, kiwi w półplasterki, a nektarynkę w kostkę. Wszystkie te owoce wymieszać razem, łącznie z rodzynkami.

Na talerzyk lub miskę wyłożyć porcję owoców, polewając ją sosem kokosowym.

Smacznego!

Sałatka owocowa z sosem kokosowym 3 Sałatka owocowa z sosem kokosowym 4

Sałatka owocowa z sosem kokosowym 5

Wartość odżywcza

1 porcja = 1/5 całości

100 g 1 porcja
Wartość energetyczna 105 kcal 361 kcal
Białko 1,5 g 5 g
Tłuszcz 5,1 g 17,6 g
Węglowodany 12,8 g 43,7 g