Pieczona pierś z indyka z żurawiną i jabłkami

Tak, jak zapowiedziałam w poprzednim poście, przychodzę do was z propozycją na świąteczny obiad. Indyk z tego przepisu wychodzi bardzo soczysty, a głównym smakiem jaki daje się wyczuć jest pomarańcza. Jeśli jesteście fanami cytrusów, to z pewnością wam posmakuje. Dodatkowo indyka upiekłam z żurawiną, jabłkami i polałam miodem. Te słodkie dodatki ciekawie kontrastują z kwaśnym smakiem pomarańczy. Proponuję podać mięso z pieczonymi ziemniakami lub kluskami śląskimi. Robienie zdjęć przy dzisiejszej pochmurnej pogodzie było wielkim wyzwaniem, ale mam nadzieję, że oddają one smak tego pysznego dania ;)

Składniki

Ilość: 5 porcji

• pierś z indyka (800 g)
• 100 g suszonej żurawiny
• 2 jabłka
• 1/2 pomarańczy
• 1 czubata łyżka miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• szczypta imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 3 gałązki rozmarynu
• sól, pieprz do smaku
• 4 łyżki oleju

Przygotowanie

Pierś indyka przełożyć do formy do pieczenia. Dodać wcześniej obrany i drobno pokrojony czosnek, otartą z połówki pomarańczy skórkę, imbir, listki rozmarynu, sól oraz pieprz. Następnie całość polać sokiem z połówki pomarańczy, olejem, octem balsamicznym i miodem (można wcześniej lekko rozpuścić). Przy pomocy łyżki obtoczyć w tych składnikach dokładnie indyka.

Jabłka umyć i przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić jeszcze każdą ćwiartkę na 3 plasterki. Jabłka ułożyć w formie wokół indyka, posypać żurawiną i dolać około 1/3 szklanki wody. Formę z mięsem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180⁰C. Piec przez około 50 minut. W trakcie pieczenia formę można przykryć folią aluminiową.

Smacznego!