Makaron ze szparagami, boczkiem i kurczakiem

Makaron ze szparagami, boczkiem i kurczakiem

Szkoda, że szparagi są tak krótko dostępne, bo z chęcią jadłabym je przez cały rok. Bez żadnych dodatków, ugotowane i jedynie lekko posolone... Uwielbiam tak przygotowane podjadać je na kolację. Ale świetnie smakują również z boczkiem! Jak nie próbowaliście tego połączenia to zachęcam ;) Obiad musi być nieco bardziej sycący, więc poza boczkiem, podałam je jeszcze z makaronem i kurczakiem. Całość wymieszałam z mleczkiem kokosowym, które podczas gotowania zgęstniało i obtoczyło składniki, nadając daniu nowego smaku. Polecam przepis!

Składniki

Ilość: 5 porcji

  • 500 g szparagów
  • 350 g fileta z kurczaka
  • 400 g boczku wędzonego
  • 400 g dowolnego makaronu
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i posypać rozmarynem, solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać mięso. Smażyć je przez około 6 minut, obracając co jakiś czas. Po tym czasie przełożyć je do miseczki.

Szparagi umyć i odłamać ich twarde, białe końce. Pokroić każdą z nich na 3 - 4 części. Z boczku odkroić tłustą skórę i pokroić w małą kostkę. Dodać go na patelnie i przesmażyć 3 minuty. Następnie dołożyć szparagi całość smażyć kolejne 5 minut, co jakiś czas mieszając. Całość przykryć i dusić kolejne 5 minut.

W między czasie ugotować w lekko osolonej wodzie makaron, według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić.

Na patelnię dodać czosnek drobno pokrojony i przesmażyć jeszcze minutę, dodać wcześniej usmażonego kurczaka oraz ugotowany makaron. W całość wmieszać mleczko kokosowe i mieszając gotować przez 2 minuty, aż mleczko zgęstnieje. Na koniec można jeszcze danie doprawić solą i pieprzem. Gotowe!

Smacznego :)

Makaron ze szparagami, boczkiem i kurczakiem 1 Makaron ze szparagami, boczkiem i kurczakiem 2

Makaron ze szparagami, boczkiem i kurczakiem 3 Makaron ze szparagami, boczkiem i kurczakiem 4