Makaron z sosem brokułowym i gotowanym kurczakiem

Makaron z sosem brokułowym i gotowanym kurczakiem

Dziś podaję prosty przepis na zdrowy obiad. Razowy makaron obtoczony w sosie brokułowym, który bardzo konsystencją i sposobem przygotowania przypomina pesto, więc można przyjąć, że jest to pesto z brokuła. Jakąkolwiek by mu nazwę nie nadać, smakuje bardzo dobrze w towarzystwie gotowanego kurczaka i makaronu. Bardzo fajny sposób na przemycenie do obiadu brokuła. Danie wyszło pyszne i zdrowe. Polecam!

Składniki

Ilość: 5 dużych porcji

Do kurczaka

  • 4 filety z kurczaka
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarnka pieprzu czarnego
  • 2 ziarnka ziela angielskiego
  • 1 gałązka rozmarynu
  • płaska łyżeczka soli

Na sos brokułowy

  • 1 duży brokuł
  • 60 g sera cheddar
  • 50 g orzechów włoskich
  • ok. 7 listków bazylii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 duże ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Dodatkowo

  • 500 g makaronu lub mniej
  • orzechy włoskie do posypania

Przygotowywanie sosu brokułowego 1 Przygotowywanie sosu brokułowego 2

Przygotowywanie sosu brokułowego 3 Przygotowywanie makaronu z sosem brokułowym i gotowanym kurczakiem

Przygotowanie

Kurczaka oczyścić. Do garnka nalać 1,5 l wody, dodać filety z kurczaka, liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, rozmaryn, sól i zagotować. Gotować na małym ogniu przez około 40 minut, do miękkości. Po tym czasie kurczaka odcedzić i pokroić na małą kostkę.

Brokuła umyć i podzielić na różyczki. W osobnym garnku zagotować wodę i wrzucić na nią różyczki brokuła. Gotować przez około 3 minuty.

Do miski dodać ugotowanego brokuła, orzechy włoskie, ser pokrojony w mniejszą kostkę, bazylię i czosnek. Całość zmiksować przy użyciu blendera. Dodać oliwę, pieprz, sól i ponownie zmiksować na niemalże gładką pastę.

Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu, po czym przełożyć go na durszlak i szybko do garnka, tak aby zostało trochę wody, w której się gotował.

W garnku lub misce wymieszać makaron, kurczaka i sos brokułowy, tak aby sos dokładnie oblepił makaron. Wyłożyć porcję makaronu na talerze i przyozdobić orzechami włoskimi.

Smacznego!

Gotowy makaron z sosem brokułowym i gotowanym kurczakiem 1 Gotowy makaron z sosem brokułowym i gotowanym kurczakiem 2

Gotowy makaron z sosem brokułowym i gotowanym kurczakiem 3

Wartość odżywcza

100 g 1 porcja
Wartość energetyczna 139 kcal 637 kcal
Białko 9,7 g 44,3 g
Tłuszcz 4,1 g 18,8 g
Węglowodany 15,3 g 69,9 g