Ciasteczka drożdżowe z czerwoną porzeczką

Ciasteczka drożdżowe z czerwoną porzeczką

Lekko chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Pyszne również na drugi czy trzeci dzień. Czerwona porzeczka sprawia, że są lekko kwaskowate, a same ciasteczka nie są za słodkie, dlatego jeśli nie chcecie oprószać ich cukrem pudrem, śmiało możecie dodać do masy na ciastka więcej cukru.

Składniki

Ilość: ok. 60 ciasteczek

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g masła, rozpuszczonego i przestudzonego
  • 60 ml mleka
  • 2 jajka
  • 60 g cukru trzcinowego
  • 20 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • ok. 300 g umytej i osuszonej czerwonej porzeczki

Do dekoracji

  • cukier puder

Ciasteczka drożdżowe z czerwoną porzeczką 1 Ciasteczka drożdżowe z czerwoną porzeczką 2

Przygotowanie

Zrobić rozczyn, w tym celu należy wymieszać w kubeczku drożdże, ciepłe ale nie gorące mleko, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką i poczekać aż drożdże zaczną się pienić.

Przesiać do miski mąkę i wymieszać ją z pozostałym cukrem oraz z solą. Dodać wykonany rozczyn i jajka, zagnieść ciasto. Dodać przestudzone masło i jeszcze raz dokładnie zagnieść ciasto, przez ok. 10 minut. Po czym uformować z niego kulę i zostawić w misce przykryte ręcznikiem, w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia (ok. 1,5 godziny).

Gdy ciasto wyrośnie, jeszcze raz chwile je zagnieść, a następnie wałkować cienko i wycinać ciasteczka np. przy pomocy szklanki. Wykrojone ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, układać na nich po kilka porzeczek. Przykryć je ręcznikiem i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przed włożeniem ciasteczek do piekarnika, lekko docisnąć porzeczki. Piec je w 180⁰C przez ok. 15 - 18 minut.

Ciasteczka studzić na kratce. Przed podaniem oprószyć je cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasteczka drożdżowe z czerwoną porzeczką 3 Ciasteczka drożdżowe z czerwoną porzeczką 4

Ciasteczka drożdżowe z czerwoną porzeczką 5

Wartość odżywcza

1 porcja = 1 ciasteczko

100 g 1 porcja
Wartość energetyczna 303 kcal 64 kcal
Białko 5,9 g 1,2 g
Tłuszcz 14,5 g 3 g
Węglowodany 37 g 7,8 g