Budyniowe naleśniki z serem

Prawie każdy potrafi zrobić naleśniki z serem, ale czy próbowaliście kiedyś dodać do masy budyń? Jeśli nie, to szczerze polecam! Kiedy ostatnim razem dodałam budyń czekoladowy, naleśniki nabrały czekoladowego koloru i aromatu. Tym razem padło na malinowy i wprawdzie kolor nie zmienił się znacząco, ale tak jak poprzednim razem naleśniki nabrały aromatu i puszystości. Zdecydowanie ten przepis przypadnie do gustu osobom, które preferują nieco grubsze naleśniki. Do przygotowania użyłam budyniu z cukrem, natomiast jeśli macie bez, można samemu dodać do masy trochę więcej cukru. Składniki na farsz mogą być oczywiście dowolne - u mnie padło na biały ser z domowym dżemem i malinami.

Składniki

Ilość: ok. 16 naleśników

Naleśniki

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki żytniej
• 1 opakowanie budyniu malinowego 60 g
• 1 szklanka wody
• 1 3/4 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju + trochę do posmarowania patelni

Nadzienie serowe

• 1 kg twarogu
• 4 łyżki śmietanki
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• 3 łyżki cukru

Dodatkowo

• dżem
• maliny

Przygotowanie

W dużej misce wymieszać ze sobą mąki, budyń oraz cukier. Żółtka oddzielić od białek. Do suchych składników dodać żółtka, wodę, mleko i olej. Wszystko dokładnie zmiksować mikserem.

W osobnej misce ubić białka wraz z solą na sztywną pianę. Kolejno wmieszać je delikatnie przy pomocy łyżki do pozostałych składników na naleśniki.

Na patelni, najlepiej przeznaczonej do smażenia naleśników, rozprowadzić niewielką ilość oleju. Wylewać na nią po jednej chochli masy i smażyć kolejne naleśniki na rumiano z obydwóch stron.

W misce rozgnieść przy pomocy widelca twaróg. Dodać cukier, śmietankę i jogurt, tak aby masa zrobiła się odpowiednio mokra. Razem wymieszać.

Na naleśniki kłaść ser oraz opcjonalnie dżem i maliny lub inne owoce. Zawijać w ruloniki lub składać w trójkąty i serwować.

Smacznego ;)

Wartość odżywcza

1 porcja = 2 budyniowe naleśniki bez dodatków

	100 g	1 porcja
Wartość energetyczna	184 kcal	217 kcal
Białko	6 g	7 g
Tłuszcz	4,8 g	5,6 g
Węglowodany	30,3 g	35,6 g